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 Categorias DeCS

D20 Mezclas Complejas .
D20.280 Coloides .
D20.280.320 Geles .
D26 Preparaciones Farmacéuticas .
D26.255 Formas de Dosificación .
D26.255.165 Coloides .
D26.255.165.320 Geles .
VS2 Vigilancia Sanitaria de Productos .
VS2.001 Control y Fiscalización de Alimentos y Bebidas .
VS2.001.003 Producción de Alimentos .
VS2.001.003.004 Tecnología de Alimentos .
VS2.001.003.004.005 Aditivos Alimentarios .
VS2.001.003.004.005.002 Agentes de Firmeza .
VS2.001.003.004.005.016 Gelificantes .
 
 Términos
 Sinónimos e Históricos
Documentos
LILACS e MDL
 
Agentes de Firmeza .
Agente de Firmeza .
Sustancias que hacen o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o actúan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel. .
0.95
 
Gelificantes .
Una sustancia que proporciona la textura mediante la formación de un gel. .
0.33
50
 
Geles .
Coloides con una fase sólida continua y líquido como fase dispersa; los geles pueden ser inestables cuando, debido a la temperatura o a otras causas, la fase sólida se licuifica; el coloide resultante es llamado un sol. .
0.32
18025820